Varför välja ett stekbord till restaurangköket?
I ett restaurangkök där tempot är högt och kvaliteten måste vara konsekvent krävs utrustning som håller måttet. Ett restaurangstekbord erbjuder flera fördelar jämfört med traditionella stekpannor eller spisar:
-
Jämn värme över hela ytan ger ett likvärdigt resultat för varje portion
-
Stor kapacitet gör det enkelt att laga flera portioner samtidigt
-
Slitstark konstruktion med kraftiga plattor i stål eller krom
-
Snabb temperaturkontroll för effektiv matlagning
-
Enkel rengöring med fettuppsamlingskärl och släta ytor
Det är ett perfekt alternativ för kök där samma typ av råvara tillagas i stora volymer, exempelvis hamburgare, halloumi, ägg eller pannkakor.
Olika typer av stekbord för restaurang
Valet av stekbord beror på vilken typ av mat du lagar, hur mycket kapacitet du behöver och vilka energikällor som finns tillgängliga i köket. Här är de vanligaste typerna:
Elstekbord:
Enkel installation och snabb uppvärmning. Passar utmärkt i kök där gas inte är tillgängligt. Finns både som bänkmodell och fristående.
Gasstekbord:
Ger mycket snabb värme och är idealisk för restauranger med gasinstallation. Ofta föredragen vid utomhusservering eller i foodtrucks.
Släta stekplattor:
Perfekta för att steka råvaror med jämn yta, som ägg, pannkakor och fisk. Lätta att rengöra och idealiska för frukostservering.
Räfflade stekplattor:
Ger en grillad yta och passar bra för kött, korv och grönsaker. Skapar både smak och utseende som påminner om en grill.
Många stekbord erbjuder även kombinationer av släta och räfflade ytor för maximal flexibilitet.
Vad bör du tänka på när du väljer stekbord?
Att investera i ett stekbord för restaurang kräver att du tänker igenom hur det ska användas och vilka funktioner som är viktiga i din verksamhet. Här är några faktorer att ta hänsyn till:
-
Storlek och kapacitet: Hur många portioner behöver du kunna laga samtidigt?
-
Effekt: Hur snabbt värms stekbordet upp och återhämtar sig vid kall råvara?
-
Material: Plattor i stål eller krom har olika egenskaper när det gäller värmefördelning och rengöring.
-
Temperaturzoner: Vissa modeller har separata värmezoner så att du kan steka olika råvaror samtidigt.
-
Rengöring och underhåll: Fettuppsamlare, löstagbara delar och släta ytor underlättar arbetet i köket.
Det är också viktigt att välja en modell som passar kökets layout – bänkmodell, fristående eller inbyggd i annan utrustning.
Underhåll av restaurangstekbord
För att din investering i ett stekbord för restaurang ska hålla länge krävs regelbunden skötsel. Rengör stekplattan dagligen med skrapa och varmt vatten – undvik starka kemikalier som kan påverka materialet negativt.
Torka ytan torr efter rengöring och smörj in med lite olja för att förlänga livslängden på stekplattan. Se också till att fettuppsamlingskärl töms och rengörs regelbundet för att undvika brandrisk och lukt.
Köp stekbord för restaurang hos Köksbörsen
Hos Köksbörsen hittar du professionella stekbord för restaurang från ledande tillverkare inom storköksutrustning. Våra modeller är framtagna för att klara intensiv användning, med pålitlig värme, enkel hantering och lång livslängd.
Vi erbjuder både mindre bord för bar- och caféverksamheter samt större modeller för högvolymrestauranger och gatukök. All utrustning är CE-märkt och utvald med fokus på driftsäkerhet, energieffektivitet och enkel rengöring.
Beställ smidigt online eller kontakta oss för personlig rådgivning. Vi har snabb leverans över hela Sverige och hjälper dig gärna att hitta rätt modell utifrån din verksamhets behov.