Så väljer du rätt brickvagn
En brickvagn till restaurang ska matcha lokalen och arbetssättet, inte bara utrymmet i förrådet. Tre plan ger störst kapacitet och passar där du hämtar disk i omgångar under kvällen. Två plan är smidigare i trånga passager och bakom bardisken, där vändradien betyder mer än antalet tallrikar.
Höjden mellan planen avgör vad du faktiskt kan ställa på vagnen. Den som kör glasbackar eller höga kantiner behöver mer fritt mått än den som bara staplar tallrikar, och det är ett mått som är lätt att missa i produktbladet.
Hjulen avgör om vagnen känns lätt eller tung att köra. Gummihjul rullar tystare på klinker och trägolv, och två låsbara hjul gör vagnen stabil när den står stilla vid en buffé eller en konferenslokal.
Rostfritt stål håller för daglig drift
Våra brickvagnar är tillverkade i rostfritt stål eftersom materialet tål daglig rengöring med varmt vatten och rengöringsmedel utan att missfärgas. Rostfritt torkas dessutom av på några sekunder mellan varven, vilket gör att samma vagn kan användas både i köket och ute bland gästerna.
Titta efter svetsade skarvar och rundade kanter när du jämför modeller. De gör ramen stabilare över tid och tar bort skarpa hörn där smuts annars samlas.
Detta bör du kontrollera före köpet
Fem punkter som i praktiken avgör vilken brickvagn som passar din verksamhet:
-
Antal plan: två plan för trånga lokaler, tre plan när kapaciteten är viktigast
-
Fritt mått mellan planen: kontrollera höjden om du kör glasbackar eller kantiner
-
Hjultyp: gummihjul för tystare gång och minst två hjul med broms
-
Bredd och vändradie: mät den smalaste passagen i lokalen innan du beställer
-
Belastning: räkna på full last, inte på en genomsnittlig omgång
Brickvagn i matsal, konferens och storkök
I restaurangen används brickvagnen mest vid avdukning, och då är det tempot vid stängning som avgör vilken modell som lönar sig. En vagn med tre plan tar hela bordet i en vända, vilket märks tydligt när matsalen ska tömmas på tjugo minuter.
På konferens och på hotell fyller samma vagn en annan funktion. Där blir den en rullande station för kaffe, glas och porslin mellan lokalerna, och då väger utseendet tyngre eftersom vagnen syns av gästerna.
I storkök och offentliga kök går brickvagnen mellan diskrum och serveringslinje hela dagen. Här är slitstyrka och enkel rengöring viktigare än designen, och öppna plan utan onödiga profiler gör vagnen snabbare att spola av.
Underhåll som förlänger livslängden
Torka av vagnen dagligen och håll planen fria från spill. Socker och syra bränner annars fast och blir svåra att få bort, vilket både syns och sliter på ytan över tid.
Kontrollera hjulen med jämna mellanrum och rensa bort trådar och hår som lindat sig runt axeln. Det är den vanligaste orsaken till att en vagn börjar kärva. Dra också åt skruvarna i hjulinfästningen ett par gånger per år, eftersom en vagn som körs varje dag skakar sig lös och då sliter både hjul och ram i onödan.
Brickvagnar från Köksbörsen
Köksbörsen har levererat restaurangmaskiner och storköksutrustning sedan 2007. Vi importerar direkt från tillverkare i Europa och Asien, vilket håller nere priset utan att vi behöver tumma på kvaliteten i det du köper.
Vi har också egen serviceorganisation, vilket betyder att du når oss direkt när något behöver ses över. Behöver din vagn nya hjul eller en reservdel hjälper vi dig snabbt, så att den kan rulla vidare i stället för att stå i vägen.
Vi levererar över hela Sverige och kompletterar gärna brickvagnen med rangerställ, rostfria bänkar och övrig inredning som hör till samma flöde. Är du osäker på vilken modell som passar din lokal är du välkommen att kontakta vår kundtjänst, så går vi igenom måtten tillsammans innan du beställer.