Alla produkter

Burner lid Rapido II 0809-3

Burner lid Rapido II 0809-3

576 kr
-15%
Bänkspis 1 platta Fribergs  FKTB1029
Mått: 350x350x290mm
Arbetsyta: 300x300mm

Vikt: 35 Kg
Effekt: 400V, 3 Kw (10A)
11 390 kr
13 400 kr
-15%
Bänkspis 1 platta Fribergs FKPB1029
Mått: 450x450x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 400x400mm

Vikt: 33 Kg
Effekt: 400V, 3,8 Kw (10A)
13 175 kr
15 500 kr
-15%
Bänkspis 1 platta Fribergs FKT1045
Mått: 350x350x450mm
Arbetsyta: 300x300mm

Vikt: 35 Kg
Effekt: 400V, 3 Kw (10A)
11 390 kr
13 400 kr
-15%
Bänkspis 2 plattor Fribergs  FKPB2129 Smal front
Mått: 450x850x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 400x800mm

Vikt: 63 Kg
Effekt: 400V, 7,6 Kw (2x3,8 Kw) (20A)
22 520 kr
26 500 kr
-20%
Bänkspis 2 plattor Fribergs FKPB2029
Mått: 850x450x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 800x800mm

Vikt: ´63 Kg
Effekt: 400V, 7,6 Kw (20A)
21 200 kr
26 500 kr
-15%
Bänkspis 2 plattor Fribergs FKTB2129 Smal front
Mått: 350x650x295mm
Arbetsyta: 300x600mm

Vikt: 65 Kg
Effekt: 400V, 6 Kw (2x3 Kw) (16A)
19 890 kr
23 400 kr
-15%
Bänkspis 2 plattor Fribergs FSTB2129
Mått: 370x600x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 200x450mm

Vikt: 95 Kg
Effekt: 400V, 4 Kw (2x2 Kw) (16A)
19 380 kr
22 800 kr
-15%
Bänkspis 4 plattor Fribergs  FKPB4029
Mått: 850x850x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 800x800mm

Vikt: 100 Kg
Effekt: 400V, 15,2 Kw (4x3,8 Kw) (25A)
32 725 kr
38 500 kr
-15%
Bänkspis 4 plattor Fribergs FKTB4029
Mått: 650x650x290mm
Arbetsyta: 600x600mm

Vikt: 100 Kg
Effekt: 400V, 12 Kw (4x3 Kw) (20A)
25 925 kr
30 500 kr
-15%
Bänkspis 4 plattor Fribergs FSTB4029
Mått: 600x600x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 450x450mm

Vikt: 70 Kg
Effekt: 400V, 8 Kw (4x2 Kw) (16A)
22 695 kr
26 700 kr
-15%
Bänkspis 6 plattor Fribergs FKPB6029
Mått: 1250x850x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 1200x800mm

Vikt: 160 Kg
Effekt: 400V, 22,8 Kw (6x3,8 Kw) (35A)
45 815 kr
53 900 kr
-15%
Bänkspis 6 plattor Fribergs FKTB6029
Mått: 950x650x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 900x600mm

Vikt: 160 Kg
Effekt: 400V, 18 Kw (6x3 Kw) (32A)
35 530 kr
41 800 kr
-15%
Bänkspis 6 plattor Fribergs FSTB6029
Mått: 830x600x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 680x450mm

Vikt: 95 Kg
Effekt: 400V, 12 Kw (6x2 Kw) (20A)
31 365 kr
36 900 kr
-15%
Bänkspis 8 plattor Fribergs FKPB8029
Mått: 1650x850x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 1600x800mm

Vikt: 190 Kg
Effekt: 400V, 2x15,2 Kw (8x3,8 Kw) (2x25A)
54 995 kr
64 700 kr
-15%
Bänkspis 8 plattor Fribergs FKTB8029
Mått: 1250x650x290mm
Arbetsyta: 1200x600mm

Vikt: 190 Kg
Effekt: 400V, 2x12 Kw (8x3 Kw) (2x20A)
45 730 kr
53 800 kr
-15%
Bänkspis Fribergs 2 plattor FKTB2029
Mått: 665x365x290mm (BxDxH)
Vikt: 63 Kg
Arbetsyta 600x300mm
Effekt: 400V, 6 Kw (2x3 Kw) (20A)
19 890 kr
23 400 kr
-15%
Bänkspis Fribergs 2 plattor FSB2129
Mått: 490x770x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 300x610mm
Vikt: 65 Kg
Effekt: 400V, 5 Kw (2x2,5 Kw) (16A)
19 380 kr
22 800 kr
-15%
Bänkspis Fribergs 4 plattor FSB4029
Mått: 800x770x290mm (BxDxH)
Arbetsyta: 610x610mm
Vikt: 85 Kg
Effekt: 400V, (4x2,5 Kw) (20A)
22 610 kr
26 600 kr
-14%
Induktionsspis 2 KW Bartscher
Mått: 285x340x64mm
Temperaturområde 60-240 C
Vikt: 2,5 Kg
Effekt: 230V, 2 Kw
1 095 kr
1 275 kr
-16%
Induktionsspis 3,5 Kw  Köksbörsen
Mått: 340x445x120 (BxDxH)
Effekt: 230V, 3,5 Kw
3 695 kr
4 395 kr
-15%
Induktionsspis 3,5 KW, dubbel Bartscher
Mått: 605x360x60mm
Temperaturområde 60-240 C
Vikt: 5,9 Kg
Effekt: 230V, 3,5 Kw
3 429 kr
4 035 kr
-28%
Induktionsspis 4 zoner m underskåp Köksbörsen
Mått: 800x700x870mm
Vikt: 40 Kg
Effekt: 400V, 2x3,5 KW + 2x5KW = Totalt 17 Kw
44 990 kr
62 900 kr
-24%
Induktionsspis 5 KW Köksbörsen
Mått: 398x515x168mm
Effekt: 400V, 5 KW
5 990 kr
7 900 kr
-18%
Induktionsspis 6 Kw, 4 zoner Köksbörsen
Mått: 600x600x280mm (BxDxH)
Temperaturområde: 60-240C.
Effekt: 2x230V, 2x3 KW
8 595 kr
10 495 kr
-10%
Induktionsspis Bartscher  IK30S-EB
Mått: 290x510x83mm
Diameter kokplatta:180mm
Vikt: 4,5 Kg
Effekt: 230V, 3 Kw
3 476 kr
3 863 kr
-3%
Induktionsspis Fpi HDuo Deep 2 x 3,5 Kw
FPI
Mått: BxDxH) 350 x 730 x 150 mm
6mm termoglas
Vikt: 15 Kg
Effekt: 2 x 3,5 Kw  400 V
14 521 kr
15 024 kr
-12%
Induktionsspis Fpi HDuo Deep 2 x 5 Kw
FPI
Mått: BxDxH) 350 x 800 x 170 mm
6mm termoglas
Vikt: 16 Kg
Effekt: 2 x 5 Kw  400 V
18 900 kr
21 425 kr
-10%
Induktionsspis Fpi HDuo Wide 2 x 5 kW - 2.0
FPI

Mått:(LxDxH) 820 x 350 x 155 mm

6 mm Termoglas

Vikt: 16 Kg

Effekt: 10 Kw 16 A

18 890 kr
20 900 kr
-10%
Induktionsspis Fpi HStove 4 x 5 Kw
FPI
Mått: ( BxDxH) 800 x 900 x 300 mm
Vikt: 42 kg
6 mm termoglas
Effekt: 4 x 5 Kw 400 V
62 190 kr
69 000 kr
-15%
Induktionsspis Fribergs, 2 zoner FSI2190 Pro, 10 KW
Mått: 500x800x900mm
Effekt: 400V, 10 KW
82 960 kr
97 600 kr
-15%
Induktionsspis Fribergs, 2 zoner FSI2190 Pro, 7 KW
Mått: 500x800x900mm
Effekt: 400V, 7 KW
65 195 kr
76 700 kr
-15%
Induktionsspis Fribergs, 2 zoner FSIB2129 Pro, 10 KW
Mått: 500x800x295mm
Effekt: 400V, 10 KW
68 935 kr
81 100 kr
-15%
Induktionsspis Fribergs, 2 zoner FSIB2129 Pro, 7 KW
Mått: 500x800x295mm
Effekt: 400V, 7 KW
65 195 kr
76 700 kr
-15%
Induktionsspis Fribergs, 4 zoner FSI4090 Pro,14 KW
Mått: 800x800x900mm
Effekt: 400V, 14 KW
84 320 kr
99 200 kr
-15%
Induktionsspis Fribergs, 4 zoner FSI4090 Pro,20 KW
Mått: 800x800x900mm
Effekt: 400V, 20 KW
91 800 kr
108 000 kr

Restaurangspisar

Det finns gasspisar och tre grundmodeller av elspisar att välja emellan:  de klassiska med gjutjärnsplattor, med glaskeramihällar eller med induktionshällar. För att göra det bästa valet bör man ta reda på hur de olika spisarna fungerar och kontrollera vilka typer av kokkärl som passar med spisen. Att installera både el- och gasspis i restaurangköket ger optimala möjligheter för olika sorters matlagning.

Köksbörsen har ett stort urval av restaurangspisar. Självklart har vi i sortimentet Fribergs spisar som är tillverkade i Sverige, Fribergs har ett stort urval av spisar, induktionsspiar, gjutjärnsspisar mm. Vi har även egen import ifrån Modular i Italen som har induktionsspiar, glasspishällar i olika köksserier. Vi har egen import även ifrån Casta i Italien som är ledande på wokspisar för asiatiska restauranger, vi har även ett stort sortiment i lager för omgående leverans av spisar av vårt egna importerade märke Köksbörsen.

Vilken storlek på spis är aktuell? Både el- och gasspisar finns i olika bänkvarianter och som spisar med bas med 2‒6 plattor/värmezoner eller brännare. Basen kan utgöras av en hylla, ett förvaringsskåp eller en ugn under spisen. Flera mindre bänkspisar med en platta eller par plattor eller brännare underlättar för flera kockar att jobba parallellt. Det är också en utrymmesfråga.

Kolla allt utrymmet och mät där spisen ska stå och jämför med de spismått som finns att välja emellan. För en spis med ugn, beräkna plats för en luftspalt på ett par centimeter mellan ugn och vägg.

För alla elspisar gäller att ju planara kokkärlsbotten, desto bättre kontakt har kärlet med värmekällan vilket innebär bättre kokresultat samt mindre elåtgång. På gasspisen spelar det ingen roll hur kärlet ser ut, även buckliga kokkärl kan användas.

Tänk på att vreden ska vara lätta att hantera även med t ex blöta händer. Greppvänliga vred är att rekommendera.

Vid val av spis med ugn:  Ugnen bör passa för kantiner i GN-serien. Välj mellan vanlig ugn eller konvektionsugn (varmluftsugn). I en kon­vek­tion­s­ugn kan fle­ra oli­ka maträt­ter lagas sam­ti­digt ut­an att de tar smak av varand­ra. Ordinär ugnslucka eller sidohängd? En ugnslucka som öppnas åt sidan kan upplevas som enklare att hantera och innebära minskad risk för brännskador. Tänk på vilken yttertemperatur spisen har. Både framkanten på hällen, vreden och ugnsluckan kan bli rejält heta när ugnen är på. Enligt europeisk norm ska glasets yttertemperatur vara max 105°C när ugnen har en temperatur på 200°C. 


Elspis med gjutjärnsplattor

Den traditionella elspisen med gjutjärnsplattor är den mest ekonomiska i inköpsskostnad. Inköpskostnaden är lägre än för en glaskeramikhäll, men gjutjärnsplattorna drar mer el. Finns med runda eller fyrkantiga plattor, med 2‒6 plattor. Alla slags kokkärl fungerar men de ska vara planbottnade. Välj mellan bänkspis eller golvmodell.

Plus: Gjutjärnsplattor är slagtåliga och håller längre än glashällspisarna. Lägre reparationskostnader än för glashällar.
Minus: Gjutjärnsplattor tar längre tid att värma upp och håller kvar värmen efter avstängning innan de svalnar. Kokar det över bränns maten vid. Förbrukar mer energi än glaskeramikhällar och induktionshällar.

Elspis med glaskeramikhäll

Glaskeramikhällen är en vidareutveckling av den klassiska elspisen med gjutjärnsplattor. Kokzonerna värms upp och värmen leds vidare till kokkärlen. Boostfunktion finns på många glaskeramikhällar för att tillåta riktigt snabb uppvärmning av zonerna. De flesta glashällsspiar har variabla värmezoner som motsvarar olika kokkärls storlek. Zonerna i glaskeramikhällen lagrar inte lika mycket värme i sig själva som gjutjärnsplattorna, vilket gör spisen mer energisnål.

Alla sorters material i kokkärl kan användas på hällen, gjutjärn, aluminium, koppar och rostfritt, men kokkärlen bör inte vara större än värmezonen.

Ytan består av glas och är tålig, men kan spricka om man råkar tappa något tungt på den. Glashällen är helt plan, vilket innebär att det är viktigt att kokkärlen har en helt slät botten för att undvika t ex en ojämn stekyta. Att kokzonerna leder värmen gör att det kan bränna vid på en glaskeramikhäll. Plan yta gör dock rengöringen enkel. Glashällar rengörs med rengöringsmedel gjort för glashällar, samt mekanisk bearbetning med särskild skrapa. 

Plus: Glashällen har snabbare uppvärmnings- och avsvalningstid och drar mindre energi än den klassiska elspisen. Lättskött då ytan är plan.
Minus: Känslig för stötar och slag. Dyrare i inköp än en elspis med gjutjärnsplattor.

Elspis med induktionshäll

Induktionshällen ser ut som en glaskeramikhäll men uppvärmningen av zonerna sker genom magnetfält. Värmen alstras i kokkärlets botten. Därmed går uppvärmningen mycket fortare då hällen inte behöver bli varm för att sedan värma upp kokkärlet. Själva induktionshällen blir aldrig varm. Istället för värmeelement används en teknik med induktionsspole och elektromagnetiska fält. Med andra ord riskerar man inte att det bränner vid om det skulle koka över eller om man skulle spilla på hällen. Det är alltså mycket enkelt att rengöra induktionshällen.

För att hällens magnetfält ska fungera krävs kokkärl som har en så kallad ferromagnetisk botten, av gjutjärn eller magnetiskt stål. Koppar- eller  aluminiumbottnar fungerar inte. Botten får inte heller vara ojämn eller för liten i förhållande till plattans storlek. Ett enkelt sätt att kontrollera om kärlet är magnetiskt är att prova varje kokkärl med en vanlig köksmagnet, fäster den vid botten kan kokkärlet användas på en induktionshäll.

Största fördelen med induktionshällen är att den är snabb och bra på att hålla en konstant hög temperatur, viilket är en stor fördel vid stekning av till exempel kött. Skulle köttet vara för kallt börjar det inte koka istället för att steka och stekpannan kyls inte ner om man lägger för mycket kött i den. Vänder man på detta faktum är värmen så effektiv att det krävs full närvaro hela tiden så att maten inte bränner vid.

Plus: Den är snabbare och energisnålare än både gjutjärnsplattor och glaskeramikhäll. Just snabbheten och likheten med gasspisen när det gäller uppvärmning och reglering av värme anses oöverträffad bland elspisar.
Minus: Induktionshällar har högt inköpspris. Glashällen bör aktas för stötar och slag, risk för sprickor finns. Dyr reparationskostnad om det skulle hända något. Fungerar endast med kokkärl som har magnetisk botten. Touchtekniken för att reglera värmen kan upplevas som frustrerande men det finns också induktionshällar med vred.

Gasspis

Gasspis används i många restaurangkök. I asiatisk matlagning är de standard. Kokkärlen står på löstagbara gjutjärnsgaller och brännare alstrar värmen. Gasspis är den spishäll som är minst känslig för stötar och slag. Kan användas med i princip alla typer av kokkärl ‒ även buckliga. Lågorna sluter sig kring kokkärlen vilket gör att t ex wokrätter bäst tillagas över gaslåga.

Det är lätt att reglera värmen på en gasspis och snabbt få den värme man vill ha. Värmen upphör genast vid avstängning. Uppkokning går snabbt. Värmen är jämn över tid och bra vid långkok. Maten bränner sällan fast på hällen under gaslågan på det sättet som den gör på en elspis om man spiller eller vid överkok.

En gasspis ska vara försedd med säkerhetsventil för att förhindra gas att läcka ut från spisen. Måste vara CE-godkänd för svenska marknaden. Att installera en gasspis som inte är godkänd kan innebära en säkerhetsrisk. Gasspisar finns för naturgas, gasol eller Stockholm stadsgas. En gasspis måste installeras av en behörig gasinstallatör.

Plus: Gasspisen är snabb som induktionshällen och passar utmärkt för wok och annan asiastisk matlagning. Omedelbar effekt vid värmereglering. Stöttålig spishäll. Fungerar även under elavbrott.
Minus: Kräver tillgång till gas, stadsgas eller gastuber. Gas kan läcka ut. Spisen måste vara CE-godkänd för bruk i Sverige, annars är den förbjuden enligt svensk lagstiftning.

Installation

Läs installations- och bruksanvisning noggrant före installationen.

El: De flesta elspisar kräver jordat eluttag med trefas. Många modeller finns för både 230 och 400 V.  Den högre spänningen ger bättre effekt och i vissa fall snabbare uppvärmning. Elspisar ansluts med stickkontakt men kan också ha fast anslutning. Fast anslutning måste göras av en behörig elektriker.
Gas: Kontrollera att gasspisen har rätt munstycke för den gasanslutning som ska användas. Stadsgas har andra munstycken än gastuber.
Luftspalt: Det är viktigt att det finns en luftspalt på ett par centimeter mellan ugn och vägg om spisen har en bas med ugn.

Din kundvagn(0 ST)

Kundvagnen är tom
Totalt: 0 kr
Till kassan

Meny

Kontakta oss