Diskutrustning
Restaurangdiskmaskiner av högsta kvalitét från Wexiödisk Sverige samt från Modular i Italien.
Att inreda diskrummet/diskavdelningen med funktionell utrustning av hög kvalitet, producerad för professionellt användande, är alltså en självklar investering. Använd enbart diskredskap i gott skick.
Utan ett välfungerande diskrum är chansen för oavsiktlig dålig hygien stor. Det är därför väldig viktigt med korrekt och bra utrustning och maskiner i diskrummet. Det är därför vi på Köksbörsen AB har valt Modular som en av våra huvudleverantörer av diskmaskiner och diskutrustning eftersom vi vet att med Modulars diskmaskiner i diskrummet så funkar diskmaskinen alltid när den ska.
Vi säljer underbänksdiskmaskiner och huvdiskmaskiner från både Wexiödisk samt Modular i Italien, vagnar för diskhantering får vi specialtillverkat hos egen tillverkare i EU som gör mycket hög kvalité till väldigt lågt pris, och förspolningsblandare från FM Matsson i Sverige samt från T&S i USA där kvalité och funktionalitet är i fokus. Vi har även i sortimentet grovdiskmaskiner, tunneldiskmaskiner ifrån Wexiödisk, samt granuldiskmaskiner från Nordisk Clean solution Sverige.
När du ska köpa diskutrustning och diskmaskin är det bra om du funderar lite på ditt behov. Hur många gäster har du och hur mycket disk produceras av köket. Se till att det finns kapacitet även när restaurangen är fullsatt. Beakta också ergonomien när du planerar ditt diskrum – en huvdiskmaskin och ett bra inmatningsbord är väldigt bra om det finns utrymme för det.
Viktigt att veta är hur avloppet ska kopplas – sitter avloppet eller golvbrunnen i direkt anslutning till diskmaskinen behövs inte tömningspump, annars är det ett måste.
Några diskråd:
● Skölj all disk ordentligt
● Disktemperaturen ska vara minst 60°C i något steg
● Slutsköljning av disk ska ha en temperatur mellan 80 och 90°C
● Bestick ska diskas två gånger, först liggande i diskkorg och sedan stående i diskställ
Rengör diskmaskinen varje dag:
● Om inmatningsgardiner finns, haka av dem och lägg dem i en diskkorg och kör dem en gång i diskmaskinen
● Stäng av diskmaskinen, töm vattnet och öppna luckorna
● Spola rent maskinens insidor med ljummet vatten
● Ta ur och rengör alla silar och utmatningsgardiner om sådana finns
● Kontrollera spolarmar och munstycken ‒ om de är tilltäppta tas de ur och rengörs
● Sätt tillbaka alla silar, spolarmar, munstycken och eventuella gardiner
● Kontrollera att diskmedel och torkmedel förbrukas som det ska
Underhåller du din diskutrustning enligt ovan och råd från branschriktlinjerna så har du diskutrustning som kommer fungera i många år utan problem.