Cook & Hold 1200-TH - Deluxe Alto-Shaam

Upplev revolutionerande effektivitet och oöverträffad kvalitet med 1200-TH Cook & Hold-ugnen – den kompakta lösningen som maximerar utrymmet och minimerar kostnaderna. Med vår fläktlösa och vattenlösa Halo-Heat teknik förser denna lyxiga lågtemperaturugn restauranger med högsta avkastning och mat av högsta kvalitet, allt medan driftkostnaderna för livsmedelsservicen sjunker.

Navigera genom kulinariska mästerverk med vår intuitiva pekskärmskontroll och avancerade touchkontroll. Denna flexibla ugn levererar en imponerande mångsidighet, från ångkokning och fettfri rostning till lågtemperaturkokning och upphettning. Med en tillagningstemperatur på 94-163°C och en varmhållningstemperatur på 29-96°C ger den dig exakt kontroll över varje rätt.

Cook & Hold-funktionen låter dig anpassa maten efter tid eller probe, med obegränsade receptalternativ inklusive bilder och en smidig sökfunktion. Utforska flera matlagningsstadier och dra nytta av den belysda ugnskammaren som rymmer upp till 6 prober per kammare.

ChefLinc fjärrstyrningssystem ger operatörer total kontroll över ugnarna, menyer och verksamheten med realtidsdata till hands. Eliminera manuellt arbete genom HACCP datalogger, som automatiskt spårar mattemperaturer och driftläge, allt nerladdningsbart till ett USB-minne.

Minska matsvinn och öka din vinstmarginal med 15-20% mindre proteinkrympning jämfört med konventionell matlagning. Suretemp värmeåtervinningssystemet ger omedelbar kompensation för värmeförlust vid öppning av ugnsluckan och varnar om luckan lämnas öppen i över 3 minuter.

Transportera enkelt ugnen med det ergonomiska handtaget och njut av automatisk övergång från tillagning till varmhållning. Cook & Hold-ugnen är där det började och har uppfunnits av Jerry Maahs på slutet av sextiotalet för att hålla kyckling varm under kalla vintertransporter. Detta är Alto-Shaams signum och i USA kallas de kärleksfullt "The Shaam".

Halo Heat finns bara hos Alto-Shaams produkter, med värmeelement jämnt placerade runt hela ugnsutrymmet för jämn och mjuk matlagning. Det helt tillslutna ugnsutrymmet bevarar naturliga smaker och vätskor i maten, vilket gör att du kan varmhålla maten i timmar utan att kompromissa med kvaliteten.

Cook & Hold-ugnarna kräver ingen ventilation, och du kan hålla maten varm utan att den blir förstörd. Överträffa dina förväntningar och upplev en ny dimension av effektivitet och smak med 1200-TH Cook & Hold-ugnen från Alto-Shaam. Investera i framtidens matlagning, där varje måltid blir till ett mästerverk.